【摘 要】
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虽然鸡蛋营养价值高,吃法多变,不过吃鸡蛋还是有5大误区需要注意.rn误区一:蛋壳颜色越深,营养价值越高rn鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大.分析表明,鸡蛋的营养价值高低主
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虽然鸡蛋营养价值高,吃法多变,不过吃鸡蛋还是有5大误区需要注意.rn误区一:蛋壳颜色越深,营养价值越高rn鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大.分析表明,鸡蛋的营养价值高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况,与蛋壳的颜色无多大关系.从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好.正常情况下,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养价值稍高一些.
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