产GABA乳酸菌菌种筛选及其谷氨酸脱羧酶的酶学性质研究

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【摘要】

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【作者】

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刘丽娜李顺峰田广瑞王安建高帅平魏书信

【出处】

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食品科技

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

：

γ-氨基丁酸乳酸菌谷氨酸脱羧酶酶学性质

【基金项目】

：

河南省重点科技攻关计划项目(172102110085)

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