糖为植物生长发育提供能量,也是形态建成的物质基础.但培养基的蔗糖浓度对葡萄试管苗生长及光合作用的影响研究较少,以'黑比诺'葡萄试管苗为试材,以GS为基本培养基、蔗糖浓度30 g/L为对照,分别研究蔗糖浓度0、60 g/L对'黑比诺'葡萄试管苗生理指标和光合参数的影响.结果表明:蔗糖浓度为30 g/L试管苗生长状况最佳,试管苗干鲜重、叶绿素含量、可溶性糖含量均显著高于其他2个处理,总糖含量无显著差异;蔗糖浓度60 g/L处理试管苗叶片可溶性蛋白含量显著高于其他2个处理,在高糖及无糖处理下,试管苗叶片蒸腾速率(E)、气孔导度(Gs)与净光合速率(Pn)均显著低于正常浓度处理;叶绿素a、叶绿素b、光合电子传递速率(ETR)、最大量子产量(Fv/Fm)在蔗糖浓度30 g/L处理下均显著高于其他2个处理,叶片中不同激素受蔗糖浓度的影响各不相同.综上,蔗糖浓度能够影响葡萄试管苗生物量、叶绿素相对含量、可溶性蛋白、可溶性糖及总糖含量变化,培养基蔗糖浓度过高或过低会影响叶绿素荧光参数的变化,进而影响光合作用.