【摘 要】
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为探索清洁化生产工艺在都匀毛尖荼加工中的应用,提高生产效率和成品茶品质,满足市场对都匀毛尖荼的需求,以现行的手工工艺作对照,采用对比试验方法对清洁化生产加工工艺及其
【机 构】
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贵州省茶叶研究所,都匀供销茶叶有限责任公司
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为探索清洁化生产工艺在都匀毛尖荼加工中的应用,提高生产效率和成品茶品质,满足市场对都匀毛尖荼的需求,以现行的手工工艺作对照,采用对比试验方法对清洁化生产加工工艺及其工效进行研究.结果表明:清洁化生产工艺人均可生产干茶0.526kg/h,而手工工艺人均生产干荼为0.257kg/h,清洁化生产工艺生产效能是手工工艺的2.05倍；清洁化生产工艺的断碎率为4.4％,手工工艺平均断碎率为15.5％,是清洁化生产工艺的3.52倍；清洁化生产工艺的产品品质得分为90.31分,手工工艺最高的为89.05分.
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