【摘 要】
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目的了解山西省超市食品从业人员对食品安全知识的认知、行为和态度,并探讨其影响因素。方法在山西省37家超市中抽取344名食品从业人员,应用自行设计的问卷进行调查。结果山
【机 构】
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华中科技大学同济医学院公共卫生学院,山西省食品药品监督管理局
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目的了解山西省超市食品从业人员对食品安全知识的认知、行为和态度,并探讨其影响因素。方法在山西省37家超市中抽取344名食品从业人员,应用自行设计的问卷进行调查。结果山西省超市食品从业人员文化程度以高中和中专为主;食品安全知识的知晓情况较好,相关行为较规范,获取食品安全知识的途径比较多元化;对目前食品安全状况多持乐观态度,认为超市经营者应当诚信经营。结论单位应加强食品安全知识培训,政府机构应加强食品安全管理,提倡超市经营者诚信经营。
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