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期刊论文
生育酚在油脂中的抗氧化应用
生育酚在油脂中的抗氧化应用
来源 :粮食与食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:btmax22
【摘 要】
:
生育酚是一类脂溶性维生素,具有优良的抗氧化作用。本文对生育酚的结构、性质、抗氧化机理、抗氧化影响因素以及抗氧化复配研究进行了综述与简介。
【作 者】
:
程强
【机 构】
:
丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
【出 处】
:
粮食与食品工业
【发表日期】
:
2016年01期
【关键词】
:
生育酚
自由基
抗氧化性能
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生育酚是一类脂溶性维生素,具有优良的抗氧化作用。本文对生育酚的结构、性质、抗氧化机理、抗氧化影响因素以及抗氧化复配研究进行了综述与简介。
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