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综述报道对卡拉胶的结构、功能、生物活性及分级、分类、降解等方面的研究，以及卡拉胶在食品、医药等领域应用的现状和展望。
卡拉胶研究的发展及现状
【摘 要】
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综述报道对卡拉胶的结构、功能、生物活性及分级、分类、降解等方面的研究，以及卡拉胶在食品、医药等领域应用的现状和展望。
【出 处】
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青岛海洋大学学报
【发表日期】
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1995年S1期
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