【摘 要】
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<正>莼菜(Brasenia schreberi Gmel.)为多年生睡莲科草本植物。据叶静渊的考证,古人"莼"与"腇"通用,指代同一植物,古籍中茆、凫葵、水葵、露葵、马蹄草都为莼菜的别名,这些名
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<正>莼菜(Brasenia schreberi Gmel.)为多年生睡莲科草本植物。据叶静渊的考证,古人"莼"与"腇"通用,指代同一植物,古籍中茆、凫葵、水葵、露葵、马蹄草都为莼菜的别名,这些名称中都是古人依据采收期的不同赋予莼菜不同的名称。(1)莼菜是一种名贵的水生蔬菜,《齐民要术》中详细记载了莼菜的种植方法:近陂湖者,可于湖中种之;近流水者,可决水为池种之。以深浅为候:水深则茎肥而叶少,水浅则叶多而茎瘦。腇
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