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期刊论文
沙棘干酒降酸试验研究
沙棘干酒降酸试验研究
来源 :沙棘 | 被引量 : 0次 | 上传用户:camel1650
【摘 要】
:
采用不同的方法对沙棘干酒进行降酸;通过实验结果表明:使用CaCO3进行物理和化学降酸,用量根据具体的沙棘品种而定:然后用20 mg/kg的乳酸菌进行生物降酸可以有效的降低沙棘干
【作 者】
:
鲁平原
曾端国
刘洪智
【机 构】
:
青海清华博众生物技术有限公司
【出 处】
:
沙棘
【发表日期】
:
2007年1期
【关键词】
:
沙棘
果酒
CaCO3
乳酸菌
降酸
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采用不同的方法对沙棘干酒进行降酸;通过实验结果表明:使用CaCO3进行物理和化学降酸,用量根据具体的沙棘品种而定:然后用20 mg/kg的乳酸菌进行生物降酸可以有效的降低沙棘干酒的酸度,能得到风味和口感良好的沙棘干酒.
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