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将４５例非胰岛素依赖糖尿病（ＮＩＤＤＭ）病人随机分成４组，每组６－１８人，被观察当日下午不使用药物，并以１０健康人作对照。收集上述研究对象空腹及进食实验食物餐后３０、６０、１２０、１８０ｍｉｎ的血液样本，动态观察血浆葡萄糖和血清Ｃ肽的变化。实验食物包括馒头；米饱、莲子、芡实和淮山（均含碳水化物５０ｇ），其中馒头作为参照食物标准，其血糖指数和Ｃ肽指数均定作１００，其余实验食物的血糖指数和Ｃ肽指数分别