【摘 要】
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随着农业市场的不断发展,伴随产生了一系列的食品安全质量问题,尤其是毒性最强的黄曲霉毒素B1所引起的安全问题。粮食安全问题是一个不容小觑的重大问题,现在也越来越受到老
【机 构】
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山西大学生命科学学院; 山西大学食品药品快检技术中心;
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随着农业市场的不断发展,伴随产生了一系列的食品安全质量问题,尤其是毒性最强的黄曲霉毒素B1所引起的安全问题。粮食安全问题是一个不容小觑的重大问题,现在也越来越受到老百姓的重视。本文介绍了黄曲霉毒素B1（aflatoxin B1, AFB1）及其毒性危害;综述了几种黄曲霉毒素B1的检测方法,分别包括:薄层层析法（thin–layer chromatography, TLC）、高效液相色谱法（high performance liquid chromatography, HPLC）、酶联免疫吸附法（enzyme linked immunosorbent assay, ELISA）、金标试纸法（gold labeled immunochromatographic assay, GICA）等,并对这几种方法进行了分析和比较,以期为黄曲霉毒素B1的监测提供参考。
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