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酥皮雪花牛肉这是精选雪花牛肉，加入多种酱料腌制入味后，烤至半熟，另外加盖酥皮并续烤成的一款牛肉美馔。此菜食用时，宜配以清汤。成菜具有酥皮金黄、肉烂酱香、回味悠长等特点。
烹法不怕复古 有效才是王道
【摘 要】
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酥皮雪花牛肉这是精选雪花牛肉，加入多种酱料腌制入味后，烤至半熟，另外加盖酥皮并续烤成的一款牛肉美馔。此菜食用时，宜配以清汤。成菜具有酥皮金黄、肉烂酱香、回味悠长等特点。
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2010年6期
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