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如何有效贯彻执行相关法律法规，加强对餐饮业的卫生监督管理，提高餐饮业卫生和食品安全水平，监督方法非常重要。餐饮业的卫生监督依据《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，主要为现场监督检查和资料调查分析。对餐饮业卫生监督管理的方法作如下探讨和建议，提高监督管理力度，可使餐饮业的卫生水平提高，从而保证人民群众在外就餐的食品安全。