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０前言冰淇淋是将经过巴氏杀菌的混合料通过均质、老化、凝冻制成的冷冻食品。２０世纪９０年代以来，我国冰淇淋市场迅速发展，每年以２０％的销量递增，预计今后销量还会持续增长。目前，国内冰淇淋市场三分天下：三资企业独占高档产品市场，国营企业位居中档产品市场，...
绿茶冰淇淋
【摘 要】
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０前言冰淇淋是将经过巴氏杀菌的混合料通过均质、老化、凝冻制成的冷冻食品。２０世纪９０年代以来，我国冰淇淋市场迅速发展，每年以２０％的销量递增，预计今后销量还会持续增长。目前，国内冰淇淋
【机 构】
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蚌埠高等专科学校食品工程系
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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1998年3期
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