０前言板栗别名栗子、魁栗、大栗、毛板栗、大板栗等。学名ＣａｓｔａｎｅａＭｏｌｉｓｉａＢｉ，属壳斗科Ｆａｇａｃｅａｅ．板栗是人们喜食的干果食品，含有丰富的营养成分，每百克含碳水化合物......

本研究探讨了牛肉方火腿的加工技术。正交试验表明，牛肉经整理、切块后，在添加0．3％磷酸盐腌制液中，腌制48小时，低温蒸煮使中心温度达到68......

智利竹荚鱼隶属于硬骨鱼纲,鲈形目,鲹科,为中上层暖温性鱼类,主要分布于东太平洋的中部及南部,自然资源十分丰富.近几年来,智利竹......

以大麦芽、大米为主原料,大枣、生姜、焦香麦芽为辅料酿造暖啤.各原辅料需经预处理.大枣粉添加到煮沸锅内随麦汁一同煮沸;姜汁随冷......

<正> 麦芽是啤酒色度的主要来源,有时糖化配料需要添加一些深色麦芽搭配使用。我们对深色麦芽的制作进行了尝试,现总结如下,供同行......

随着我国香菇栽培技术的改进与提高,种植规模的扩大,新鲜香菇的产量也大为提高,出现销售难的问题,同时消费者对香菇的食用方法与口......

介绍了111．1dtex／42f连续纺无光粘胶长丝的试产工艺条件、成品质量指标．其所确定的工艺条件具有可行性，试生产过程中纺丝可纺性稳定，产......

黑玉米是指玉米籽粒色泽为乌色、紫色、蓝色或黑色,具有特殊用途的各类玉米的总称.如黑甜玉米、黑糯玉米和黑暴玉米等.它们与普通......