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概述了以胡萝卜和鲜牛奶为主要原料制成的金参营养奶茶的特点,详述了主要的工艺流程,并通过正交试验设计取得了较为理想的配方。
金参营养奶茶研制初探
【摘 要】
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概述了以胡萝卜和鲜牛奶为主要原料制成的金参营养奶茶的特点,详述了主要的工艺流程,并通过正交试验设计取得了较为理想的配方。
【机 构】
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山西农业大学食品科学与工程学院; 山西农业大学食品科学与工程学院 太谷·030801; 太谷·030801; 太谷·030801;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年01期
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