【摘 要】
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分析了长蕊石头花(Gypsophila oldhamiana Miq.)嫩叶的总蛋白、粗脂肪、水分、灰分等基本营养成分以及6种矿质元素含量、各种氨基酸含量和比例,结果表明该植物P、Ca、Mg、K、
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分析了长蕊石头花(Gypsophila oldhamiana Miq.)嫩叶的总蛋白、粗脂肪、水分、灰分等基本营养成分以及6种矿质元素含量、各种氨基酸含量和比例,结果表明该植物P、Ca、Mg、K、Mn、Se含量高,分别为556.10、5 278.73、1 691.58、2 730.85、57.13、1.11 mg/kg;氨基酸种类丰富,比例合理(E/T为43.3%,E/N为76.5%),优于国际卫生组织推荐的标准(E/T为40.0%,E/N为60.0%)。表明该植物为矿质元素及氨基酸营养平衡的优质食物源,
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