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探讨硫酸酯化黑木耳多糖不同取代度、不同时间对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和黑曲霉的影响。通过抑菌试验证明,硫酸酯化黑木耳多糖对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有不同程度的抑制,抑制作用可达16h～20h。对黑曲霉的孢子萌发也有一定的抑制现象。
硫酸酯化黑木耳多糖的抑菌功能
【摘 要】
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探讨硫酸酯化黑木耳多糖不同取代度、不同时间对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和黑曲霉的影响。通过抑菌试验证明,硫酸酯化黑木耳多糖对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有不同程度的抑
【机 构】
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淄博职业学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2011年2期
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