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摘要 农药的过量及频繁使用，会造成农残超标，对人类的健康产生威胁。从农药的过量使用、土壤中残留农药的释放2个方面分析了农产品中农药残留的原因，并据此提出相应的控制措施，以期为农产品的安全生产提供借鉴。
关键词 农药残留；农产品；质量安全；發生原因；控制措施
中图分类号 S481 .8 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）11-0112-01
目前，随着社会经济的快速发展，农产品质量安全问题也日益突出。影响农产品质量安全的因素较多，其中农药残留问题最受关注。作为重要农业物资之一，农药的质量是否合格以及是否按照规范使用均会直接影响农产品质量安全。尽管各级相关部门加强了对农药的管理，明显降低了农产品中的农药残留，在一定程度上改善了农产品的质量安全形势，但由农药残留而造成的农产品质量安全问题却屡见不鲜。阳谷县作为农业大县，在农产品上一直坚持以质取胜的经营战略，将监管工作真正落实到农产品生产源头上，确保城乡居民可以吃上放心农产品。结合工作实践，对造成农产品农药残留的原因进行分析，并提出了控制措施。
1 农产品中农药残留的原因分析
1.1 农药的过量及频繁使用
农药的类型一般包括2类，即内渗性和内吸性。内渗性药剂的主要特点为易扩散，造成农作物的根、叶、茎、果实等全身器官均会发生药害，防范难度大。内吸性药剂易残留在农作物上，经过代谢作用进入植株的各个部位。植株一般可通过自身的代谢分解含有毒性的物质，但目前农药使用量过大、过于频繁，而农作物的分解能力有限，造成植株体内有害物质积累越来越多，最终使农作物的分解功能发生紊乱。加上农户在收获农产品时，由于忽视了农药残留问题，造成农药残留超标的农产品流入市场[1]。
1.2 土壤中残留农药的释放
不少农户在使用农药时，不按照说明书上的方法正确使用，为了省事，一般都是选择喷洒的方式，而且也不关注农药的流量、喷出的角度、力度等，导致只有少量药剂喷洒到目标植株上，而大量农药落在土壤中。这些农药残留在土壤中，经过微生物或者紫外线的作用，部分可以转化为无害物质，但还有部分未能分解，混合在土壤中被农作物吸收[2]。
2 控制措施
2.1 科学施用农药
农作物上发生的灾害包括病害、虫害、杂草等，不同原因造成的危害程度、发生规律均会有所差异。因此，防治上要有针对性地选择药剂，以起到有效的防治作用。病虫害发生过程中，不同时期的抗药性有所差别。因此，要结合灾害的发生特点、规律及具体的发生阶段，科学选择施药时期、确定最佳用药量，以增强施药效果。如成虫的抗药性强于幼虫，成虫期防治要加大农药用量，且效果也不佳，最好在幼虫期防治；对于草害，刚萌发时抗药能力弱，防治效果最佳，而随着杂草的成熟，需要不断增加用药量。由此可知，结合病虫草害的发生规律科学施药尤为重要，如果防治时间早，则可用较少的药剂即可达到效果，减轻农作物发生农药残留等问题。农户在使用时一定要按照药剂说明书上标明的剂量，不得自行改变用药量。如果施药量过大，则会造成农作物中农药严重超标，不仅对坏境产生污染，还会危及人体健康；若施药量过小，则无法取得理想的防治效果。此外，喷药时要结合药剂的形态、特点等采取灵活的方式，如农药的剂型为乳油时，则适宜采取兑适量水喷雾的方式[3]。
2.2 做好市场监管工作
充分认识到农药残留的严重性，可对农户、技术人员及消费者等进行培训，提高其安全防范意識。由农业主管部门负责，做好农产品生产的全过程管理、监督，尽量减少农药用量，且在农产品监测方面加大力度，严禁农残超标的产品进入市场中。各地可结合实际，制定出相应的法律、法规，对于市场上非法制造农药、非法销售农药的行为，要坚决依法处理。阳谷县近年来统筹多个部门，对市场上销售假冒农药以及国家明令禁止的毒性大、残留期长的农药等行为进行严厉打击，2016年按照最高限度处罚了12户农药经营户，对当地农药市场起到了一定的震慑作用[4]。
2.3 实行农业标准化生产及农产品质量安全监管可追溯制度
对引进国内外农产品创新生产技术的企业，政府要给予大力支持，以提高农业生产效率。为了对农产品实行有效监管，阳谷县实行了农业标准化生产；建立了农产品质量安全监管追溯体系；将农产品质量安全的责任在县、镇、村3级层层落实下去，并建立起责任追究制度。以阳谷县丰源现代农业科技示范园为例，其通过网络技术，将大棚内蔬菜产品的生产履历信息快速采集与实时上传，实现蔬菜产品从地块、品种、田间、采收、加工、包装、检测到追溯码生成的数字化管理，使生产的每一件蔬菜产品都能够通过扫描二维码获取全程的质量安全管控信息，从而保障农产品质量安全。
3 参考文献
[1] 赵银宝，张燕.农药残留对农产品安全的影响[J].宁夏农林科技，2007（1）：62-63.
[2] 侯全奎.简议农药残留对农产品安全的影响及其检测措施[J].大科技，2016（26）：25-26.
[3] 谢德芳，潘永波.农药残留对农产品质量安全的影响分析[J].中国农业信息，2013（19）：173-174.
[4] 张庆林.浅谈农药残留对农产品质量安全的影响与解决措施[J].农业与技术，2016，36（10）：33.
关键词 农药残留；农产品；质量安全；發生原因；控制措施
中图分类号 S481 .8 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）11-0112-01
目前，随着社会经济的快速发展，农产品质量安全问题也日益突出。影响农产品质量安全的因素较多，其中农药残留问题最受关注。作为重要农业物资之一，农药的质量是否合格以及是否按照规范使用均会直接影响农产品质量安全。尽管各级相关部门加强了对农药的管理，明显降低了农产品中的农药残留，在一定程度上改善了农产品的质量安全形势，但由农药残留而造成的农产品质量安全问题却屡见不鲜。阳谷县作为农业大县，在农产品上一直坚持以质取胜的经营战略，将监管工作真正落实到农产品生产源头上，确保城乡居民可以吃上放心农产品。结合工作实践，对造成农产品农药残留的原因进行分析，并提出了控制措施。
1 农产品中农药残留的原因分析
1.1 农药的过量及频繁使用
农药的类型一般包括2类，即内渗性和内吸性。内渗性药剂的主要特点为易扩散，造成农作物的根、叶、茎、果实等全身器官均会发生药害，防范难度大。内吸性药剂易残留在农作物上，经过代谢作用进入植株的各个部位。植株一般可通过自身的代谢分解含有毒性的物质，但目前农药使用量过大、过于频繁，而农作物的分解能力有限，造成植株体内有害物质积累越来越多，最终使农作物的分解功能发生紊乱。加上农户在收获农产品时，由于忽视了农药残留问题，造成农药残留超标的农产品流入市场[1]。
1.2 土壤中残留农药的释放
不少农户在使用农药时，不按照说明书上的方法正确使用，为了省事，一般都是选择喷洒的方式，而且也不关注农药的流量、喷出的角度、力度等，导致只有少量药剂喷洒到目标植株上，而大量农药落在土壤中。这些农药残留在土壤中，经过微生物或者紫外线的作用，部分可以转化为无害物质，但还有部分未能分解，混合在土壤中被农作物吸收[2]。
2 控制措施
2.1 科学施用农药
农作物上发生的灾害包括病害、虫害、杂草等，不同原因造成的危害程度、发生规律均会有所差异。因此，防治上要有针对性地选择药剂，以起到有效的防治作用。病虫害发生过程中，不同时期的抗药性有所差别。因此，要结合灾害的发生特点、规律及具体的发生阶段，科学选择施药时期、确定最佳用药量，以增强施药效果。如成虫的抗药性强于幼虫，成虫期防治要加大农药用量，且效果也不佳，最好在幼虫期防治；对于草害，刚萌发时抗药能力弱，防治效果最佳，而随着杂草的成熟，需要不断增加用药量。由此可知，结合病虫草害的发生规律科学施药尤为重要，如果防治时间早，则可用较少的药剂即可达到效果，减轻农作物发生农药残留等问题。农户在使用时一定要按照药剂说明书上标明的剂量，不得自行改变用药量。如果施药量过大，则会造成农作物中农药严重超标，不仅对坏境产生污染，还会危及人体健康；若施药量过小，则无法取得理想的防治效果。此外，喷药时要结合药剂的形态、特点等采取灵活的方式，如农药的剂型为乳油时，则适宜采取兑适量水喷雾的方式[3]。
2.2 做好市场监管工作
充分认识到农药残留的严重性，可对农户、技术人员及消费者等进行培训，提高其安全防范意識。由农业主管部门负责，做好农产品生产的全过程管理、监督，尽量减少农药用量，且在农产品监测方面加大力度，严禁农残超标的产品进入市场中。各地可结合实际，制定出相应的法律、法规，对于市场上非法制造农药、非法销售农药的行为，要坚决依法处理。阳谷县近年来统筹多个部门，对市场上销售假冒农药以及国家明令禁止的毒性大、残留期长的农药等行为进行严厉打击，2016年按照最高限度处罚了12户农药经营户，对当地农药市场起到了一定的震慑作用[4]。
2.3 实行农业标准化生产及农产品质量安全监管可追溯制度
对引进国内外农产品创新生产技术的企业，政府要给予大力支持，以提高农业生产效率。为了对农产品实行有效监管，阳谷县实行了农业标准化生产；建立了农产品质量安全监管追溯体系；将农产品质量安全的责任在县、镇、村3级层层落实下去，并建立起责任追究制度。以阳谷县丰源现代农业科技示范园为例，其通过网络技术，将大棚内蔬菜产品的生产履历信息快速采集与实时上传，实现蔬菜产品从地块、品种、田间、采收、加工、包装、检测到追溯码生成的数字化管理，使生产的每一件蔬菜产品都能够通过扫描二维码获取全程的质量安全管控信息，从而保障农产品质量安全。
3 参考文献
[1] 赵银宝，张燕.农药残留对农产品安全的影响[J].宁夏农林科技，2007（1）：62-63.
[2] 侯全奎.简议农药残留对农产品安全的影响及其检测措施[J].大科技，2016（26）：25-26.
[3] 谢德芳，潘永波.农药残留对农产品质量安全的影响分析[J].中国农业信息，2013（19）：173-174.
[4] 张庆林.浅谈农药残留对农产品质量安全的影响与解决措施[J].农业与技术，2016，36（10）：33.