【摘 要】
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<正> 绿豆是我国人民喜爱的药食两用食物,其食味好,营养丰富,还具有清热解毒,消暑止渴,利水消肿之功效。以绿豆为原料加工生产的绿豆汁饮料是一种集营养与保健为一体的优质饮
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<正> 绿豆是我国人民喜爱的药食两用食物,其食味好,营养丰富,还具有清热解毒,消暑止渴,利水消肿之功效。以绿豆为原料加工生产的绿豆汁饮料是一种集营养与保健为一体的优质饮品。 HACCP由食品的危害分析(HA)和关键控制点(CCP)两部分组成。是一种国际上共同认可和接受的确保食品安全的一种预防性质量管理控制体系。HACCP体系最早出现在20世纪60年代,我国1990年开始对HACCP进行研究,目前HACCP原理广泛应用于食品加工企业中。但在绿豆汁生产中的应用,尚未见报道。
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