【摘 要】
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在不同文化和社会形态下,对饮食行为的研究一直是人类学探究的一个重要部分.近年来,饮食人类学研究者所著的相关文献在人类行为这一重要方面有了新的理论成果,人类行为有助于
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在不同文化和社会形态下,对饮食行为的研究一直是人类学探究的一个重要部分.近年来,饮食人类学研究者所著的相关文献在人类行为这一重要方面有了新的理论成果,人类行为有助于更全面地解释文化适应和社会分组的现象.然而,虽然中国饮食行为对世界范围内的当地饮食习惯有着巨大和持续的影响,但在众多饮食领域的新生著作中,很少有关于中国饮食方式的研究.即便中国饮食方面的优秀著作都只是为我们提供中国的基本信息,或是把中国饮食方式局限于地方饮食的范围内,以及局限在中国历史的背景之下.
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