【摘 要】
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<正> 从前腐乳大多属于红白两大类产品和几十种品种,这些产品对于目前竞争市场显得有气无力。如何开发新一代腐乳产品、改进传统工艺加工,成为当代科学研究新问题。绍兴县咸
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<正> 从前腐乳大多属于红白两大类产品和几十种品种,这些产品对于目前竞争市场显得有气无力。如何开发新一代腐乳产品、改进传统工艺加工,成为当代科学研究新问题。绍兴县咸亨腐乳厂的技术人员,剖析腐乳生产特点,经过反复研制,将新产品——银耳腐乳推向市场。 银耳含有大量碳水化合物,蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素C、钙等营养成份,是提高幼儿智力发育,中老年人防止高血压、降低胆固醇,防止肥胖病的理想食品,每天食用5～10克银耳腐乳大有好处。开发银耳腐乳,具有良好市场前景。
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