【摘 要】
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研究了粘红酵母中L-苯丙氨酸解氨酶的产酶条件及用此酶把反式肉桂酸转化成苯丙氨酸的条件。结果表明,在下列培养基及培养条件下PAL的活力较高,酵母膏10.0蛋白胨10.0,NaC15.0,KH2PO40.5,苯内氨酸0.5,(nh4)2SO41.0,葡萄糖5.0,pH6.0-6.5,培养温度为
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研究了粘红酵母中L-苯丙氨酸解氨酶的产酶条件及用此酶把反式肉桂酸转化成苯丙氨酸的条件。结果表明,在下列培养基及培养条件下PAL的活力较高,酵母膏10.0蛋白胨10.0,NaC15.0,KH2PO40.5,苯内氨酸0.5,(nh4)2SO41.0,葡萄糖5.0,pH6.0-6.5,培养温度为30℃。转化过程中,(NH^+4)对初速度的影响符合米氏方程,其Km和Vmax分别为16.85mol/L和5.
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