传统菜肴原料的加工设备

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【摘要】

：

本文介绍了一种能高效地剪除毛豆壳头尾两端、螺蛳尾部，分切长片状、茎杆状蔬菜的加工设备，采用径向刃与圆周刃结合的扇形刀具，有着与刀具旋转切削运动相协调的进料机构。同时，它

【作者】

：

张军

【出处】

：

食品信息与技术

【发表日期】

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2004年12期

【关键词】

：

径向刃圆周刃扇形刀具旋转切削

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本文介绍了一种能高效地剪除毛豆壳头尾两端、螺蛳尾部，分切长片状、茎杆状蔬菜的加工设备，采用径向刃与圆周刃结合的扇形刀具，有着与刀具旋转切削运动相协调的进料机构。同时，它具有功能多样、生产高效及使用方便等特点。设备结构本设备采用0．5kW的1400r／min单相电机为动力，通过减速器输出端的皮带轮与皮带轮相联，以达到动刀90r／min的转速要求，

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