分光光度法测定饲用六位点植酸酶活性

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植酸酶是一种能水解植酸的磷酸酶类,广泛存在于植物、动物和微生物中。目前,国内外学者公认的植酸酶有2种:即六位点植酸酶和三位点植酸酶。三位点植酸酶由霉菌、真菌、酵母菌产生;六位点植酸酶由植物体内产生,如小麦、大麦、黑麦的麸皮中,其中以小麦麸含量最高。三位点植酸酶作用于植酸时,首先从植酸的第3碳位点开始水解酯键而释放出无机磷,然后再依次释放出其他碳位点的磷,六位点植酸酶,它首先在植酸的第6碳位点开始催化而释放出无机磷。
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