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<正> 干货原料是烹饪原料中的一个重要部分,干料必须经过涨发才能用于烹调.干料最常用的涨发方法有水发、油发、水油发三种.质地老韧的干料采用这几种涨发方法时往往需要长时间的油焐或水焖,在这段时
巧用电饭煲涨发干料
【摘 要】
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<正> 干货原料是烹饪原料中的一个重要部分,干料必须经过涨发才能用于烹调.干料最常用的涨发方法有水发、油发、水油发三种.质地老韧的干料采用这几种涨发方法时往往需要长时
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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1994年9期
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