论文部分内容阅读
以１００μｌ．Ｌ＾－１ＳＯ２处理保鲜葡萄１ｈ后，ＳＯＤ，ＰＯＤ和ＣＡＴ活性增高，膜脂的过氧化受抑制，ＭＤＡ不积累，细胞膜电导率略有增加，细胞膜相对透性基本探讨保持不变，有机酸，抗坏血酸及糖等营养成分损失率减小，葡萄呈新鲜状态。ＳＯ２剂量过高（达到３００μｌ．Ｌ＾－１）处理１ｈ时，ＳＯＤ，ＰＯＤ和ＣＡＴ活性下降，ＭＤＡ大量积累，细胞膜伤害率增大，葡萄呈漂白状伤害。