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湘云鲫是运用细胞工程和有性杂交相结合的生物工程技术而培育出的三倍体鲫鱼，具有自身完全不育、抗病力强、食性广、易捕捞、耐低温、比普通鲫鱼生长快40％～60％、垂钓手感好等特点，适合我国绝大部分地区淡水水域饲养。并且在水温10℃以下时，仍能摄食生长，当年鱼苗饲养可达500g，鱼种经一年养殖，个体可超过1000g。