【摘 要】
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对来自新疆天山冻土的Rahnella sp．R3所产的胞内低温β-半乳糖苷酶进行纯化，并对其酶学性质进行研究。采用硫酸铵分级沉淀、Phenyl Sepharose CL-4B疏水层析、QSepharose High
【机 构】
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江南大学食品学院,云南省中小企业服务中心
【基金项目】
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国家自然科学基金重点项目(编号:31230057);十二五国家科技支持计划课题(编号:2011BAD23B03)
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对来自新疆天山冻土的Rahnella sp．R3所产的胞内低温β-半乳糖苷酶进行纯化，并对其酶学性质进行研究。采用硫酸铵分级沉淀、Phenyl Sepharose CL-4B疏水层析、QSepharose High Performance阴离子交换层析、Sephacryl S-200 High Resolution凝胶过滤层析，得到电泳纯酶。酶的活性回收率为21．3％，纯化倍数为35．6，比酶活由1．28U／mg提高到45．54U／mg。SDS—PAGE电泳显示其表观分子量为57．3kDa。酶学性质研究表
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