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猪白肌肉发生的原因及预防措施
猪白肌肉发生的原因及预防措施
来源 :养殖技术顾问 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kaifeng_chen
【摘 要】
:
猪白肌肉的颜色暗淡(灰白色),质地松软,表面有液汁渗出,严重的表现为灰白色,晦暗无光,似水煮过,pH值及系水力较低。食用白肌肉对人的身体没有害处,只是颜色、营养、新鲜度、味
【作 者】
:
徐丽
梁儒
刘彩艳
【机 构】
:
吉林省柳河县动物卫生监督所,吉林省柳河县五道沟镇畜牧站,吉林省柳河县畜禽产品质量安全中心
【出 处】
:
养殖技术顾问
【发表日期】
:
2010年12期
【关键词】
:
肌肉发生
预防
原因
猪
白肌肉
系水力
PH值
新鲜度
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猪白肌肉的颜色暗淡(灰白色),质地松软,表面有液汁渗出,严重的表现为灰白色,晦暗无光,似水煮过,pH值及系水力较低。食用白肌肉对人的身体没有害处,只是颜色、营养、新鲜度、味道及口感受到一定的影响,但是严重的白肌肉原则上是不能食用的。现将白肌肉发生的原因及预防措施介绍如下。
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