随着冬季的深入，地处北半球的祖国大陆日照大幅减少，瓜果蔬菜也陷入产量较低、品种单调、质量偏差的低谷生产期。而以新鲜瓜果蔬菜为摄入源的维生素C（又叫抗坏血酸）就容易造成摄入不足的情况（除了维C，其他维生素仍可依靠肉类、谷类、油类、坚果的摄取甚至自身合成而满足日常需求）。维生素C缺乏，会给人带来包括乏力、下肢肌肉或关节疼痛、舌苔厚重、易感冒、牙龈肿胀、牙龈肿胀、伤口愈合缓慢等麻烦。因此，较其他季节，冬季应该注重维生素C的补充，多进食蔬菜水果。另外，若出现上述缺乏症状，应按需服用维生素C片。
　　
　　新鲜蔬果是维生素C的主要来源
　　维生素C是一种极其娇嫩的水溶性维生素，易被氧化，遇热、碱和重金属离子容易分解，所以炒菜不可用铜锅，也不宜加热过久；在食物贮藏或烹调过程中，甚至切碎新鲜蔬菜时都会被破坏。维生素C在人体内不能合成，因此，只有新鲜的蔬菜、水果或生拌菜才是维生素C的丰富来源。
　　
　　冬季补维C，意义更重大
　　维生素C可降低感冒发病率，还有一定的美容效果。更重要的是可以减少致癌物质亚硝胺在体内聚集，降低食管癌和胃癌的发病率。国外研究人员发现，富含维生素C的饮食，有助于防止心肌梗死、脑卒中的发生。在冬季，疾病死亡数字比其他季节高出30％左右，增加的死亡者中大多数是因为心肌梗死、脑卒中以及呼吸道疾病。专家认为，冬季人体内维生素C水平低下，是诱发疾病而致死的原因之一。因此，老年慢性病患者在冬季要注意补充维生素C。
　　成人每天需摄入50～100毫克维生素C。相当于吃半个番石榴，75克辣椒，90克花茎甘蓝，2个猕猴桃，150克草莓，1个柚子，半个番木瓜，125克茴香，150克菜花或200毫升橙汁。
　　迄今，维生素C被认为没有害处，因为肾脏能够把多余的维生素C排泄掉。但长期大量服用会导致腹泻、胃出血、肾结石及痛风等不良反应。
　　此外，维生素C还被发现有这样一些新的用途：
　　1.治疗感冒。
　　方法：每日口服维生素C 1克。或者将维生素C片研成粉末，在两侧鼻孔中放入少许，随即卧床休息。
　　疗效：鼻孔放药后5分钟内，鼻孔内的浓稠鼻涕变稀而随鼻孔流出，第二天感冒症状消失。
　　2.治疗慢性肝炎。
　　方法：维生素C2克，每日3次口服；或静脉注射2～5克。疗程10～60天。
　　疗效：据报道，采用静脉注射法（每日1次，5～10克静注，疗程10～60天，总量70～32l克），经治10例慢性肝炎患者，6例显效，3例有效，1例无效。
　　3.治疗手脱皮。
　　方法：先将手洗干净，待稍干后，用维生素C注射液倒人入手掌内，然后双掌将药液擦匀，待药液干后发白时洗掉。每日2次，每次2毫升。
　　疗效：有报告用维生素C治疗手脱皮患者，轻者1次显效，重者3次显效，数日可愈。
　　4.治疗单纯性口腔炎。
　　方法：将维生素C片（0.1克）压碎成粉，将药粉撒于溃疡面后，闭口片刻，每日2次。
　　疗效：2～4天即可痊愈。
　　
　　【健康提示】
　　1.每抽一根烟会消耗体内25毫克的维生素C，约5根烟即可消耗完普通人每日饮食所摄入的维生素C。
　　2.维生素C不宜与异烟肼、磺胺类药、氨茶碱、链霉素、青霉素等药物合用，会使上述药物因酸性环境而疗效降低或失败。
　　3.患有心脏病、糖尿病和有中风先兆症状者，在冬季应口服维生素C片剂，每天3次，每次100毫克。另外，中老年人冬季应多吃含蛋白质较高的食品，如豆类、瘦肉、鲜鱼、蛋类、奶等，以增加热量，增强免疫力。