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小白牛肉及其生产技术
小白牛肉及其生产技术
来源 :农业知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tananhua251
【摘 要】
:
"小自牛肉"是高级宴席用的高档牛肉,是指犊牛出生后,在人的控管下,完全用全乳、脱脂乳或代用乳进行饲喂,饲喂100天左右。其体重达到100千克左右时屠宰。小白牛肉质细致软嫩,
【作 者】
:
郑延平
【机 构】
:
东平县畜牧局
【出 处】
:
农业知识
【发表日期】
:
2002年1期
【关键词】
:
小白牛肉
生产技术
牛犊选择
牛乳
饮水
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"小自牛肉"是高级宴席用的高档牛肉,是指犊牛出生后,在人的控管下,完全用全乳、脱脂乳或代用乳进行饲喂,饲喂100天左右。其体重达到100千克左右时屠宰。小白牛肉质细致软嫩,味道鲜美,肉呈
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