【摘 要】
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盛夏六月的小龍虾，只只肥壮饱满，壳不扎手，肉质鲜嫩，多汁Q弹，正是品虾好时节。南京金奥费尔蒙酒店荣华轩中餐厅，臻选品质上乘的鲜活小龙虾，精心秘制多种口味，让食客领略舌尖上的滑嫩滋味。
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盛夏六月的小龍虾，只只肥壮饱满，壳不扎手，肉质鲜嫩，多汁Q弹，正是品虾好时节。南京金奥费尔蒙酒店荣华轩中餐厅，臻选品质上乘的鲜活小龙虾，精心秘制多种口味，让食客领略舌尖上的滑嫩滋味。
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林天赠：上海扬子江丽笙精选酒店中餐行政总厨2008 年被授予“中国烹饪大师”称号曾荣获法国蓝带美食协会颁发的金牌 30多年前，大多数人对厨师这个行业的理解还很浅显，认为厨师的社会地位不够高，然而那时的林天赠，刚上初中，已经对厨师行业表现出了不一样的欣赏。那年暑假，他去中国香港打工，第一次走进了高端酒店的厨房。 “整洁的厨房中，一切工作井然有序，一排十几位厨师站在炉灶和切配台旁有条不紊地操作。他
“六月黄”指的是农历六月过后，还未完全成熟的大闸蟹。虽然它的体型不大，但在风味上丝毫不输大闸蟹。“六月黄”讲究吃公不吃母，它的肉质鲜美丰盈，膏黄肥满，可谓是当季最鲜！在经历了3次蜕壳后，在第4次脱壳前，“六月黄”将呈现饱满的状态，也是极有“吃头”的时候。相比中秋前后上市的大闸蟹，“六月黄”壳薄、黄多、肉质更鲜甜。所谓“黄”，其实就是蟹膏，因为距离大闸蟹大量上市还有一段时间，“六月黄”的膏黄与成熟期
札幌 札幌这座北国城市不大但很精致，虽然纬度接近我国东北，但似乎并没有那么冷。札幌市中心有一座像极了东京铁塔的电视塔，其实我更喜欢札幌的英文名：SAPPORO。 坐拥大丸百货和STELLAR PLACE的札幌站，可以逛的地方很多。大通公园、狸小路都是我每天回旅馆的必经之地，回想起在北海道的那几天，真的是简单而纯粹的幸福。当然札幌最让我欣赏的还是胜于东京的地下空间，从狸小路一直延续到札幌站，可以
明清时期精致生活的代表人物李渔，懂造园之术、通建筑钩画，精于昆曲戏剧演出和创作，也是个食不厌精的饮饌行家。他在金陵所造芥子园，曾是世人赞叹的江南小园林的典范，今人似乎已无从寻找这样的精致人生。所幸金陵城南在芥子园原址不远处复建芥子园，并开放餐食、观赏与住卧的功能。园中还按李渔造园的设想，塑一渔翁造像于假山水边一隅。世人可从中一窥明清以降，文人雅士的精致生活要义。李渔在其《闲情偶寄》中对自己所造芥子
燜饼是我国北方小麦主产区的特色食品之一，是经典的传统名吃。焖饼是采取“焖”的方式，对烙饼丝进行烹饪的家常美食。千层烙饼切丝，加上肉丝之类，熟后有酱香风味。 和面烙饼，饼是“死面饼”，无需发面。擀成圆形饼，烙饼时以饼薄为好，这样可使饼较软，软而不黏。一张好吃的烙饼，或外酥里嫩，或柔软无骨，但又层次分明而且凉后也不干不硬，做成焖饼时，脍炙人口。菜并没有讲究，常见蔬菜、时令蔬菜，都可用作焖饼菜，一般常
2000多年前我国莲荷已入馔，至汉唐即已盛行。古人将莲荷飘香的仲夏，称为“荷香盈齿，莲馔争奇”的日子，扬州每年农历七月要举办“观莲节”。人们观赏莲花之余，还以莲芽、鲜藕、荷叶、莲子等入馔，应时应景，时尚清新。 过去老扬州的包装物就是荷叶，薰烧摊买上角把钱猪头肉就用荷叶盛放。酱菜店卖酱菜和面酱也是用荷叶。现在塑料袋大行其市，倒是我们的近邻东瀛日本还保留这一传统，据报导日本一株式会社现每年在宝应定购
以来自黄石公园地热泉的微生物培育可持续蛋白质的食品公司Nature's Fynd，近期宣布完成3.5亿美元的C轮融资，令公司总资产值超过5亿美元。此轮融资由软银（Softbank Vision Fund 2）领投，黑石（Blackstone Strategic Partners）、Balyasny Asset Management、高瓴投资（Hillhouse Investment）、EDBI、S
本期《仪器大观》栏目向你推荐香港工商国际有限公司的系统瘦身思维方法整合LPG形体管理技术，助你夏日“塑”走脂肪，创造完美的曲线。 炎炎夏日，又是美女在轻逸夏裳下展示美好身段的好时候。但经过一个寒冬，你会发现自己在不知不觉间已积存不少多余的脂肪。如何在有限时间内摆脱消除这些脂肪，蜕变为一个标准的可人儿。 如何有效达到心中所想的美体目标?工商国际建议一个科学化程序，订立客观可检测的标准来量度进
自从上世纪80年代小龙虾开始普遍走上餐桌后，对于全国人民来说，夏季的深夜食堂里，小龙虾就是永远的酒桌中心！去聚会，小龙虾必须是硬菜担当。在家喝酒看球，小龙虾一定安排上。夏夜加班回家，小龍虾和碳酸饮料治愈灵魂。楼下的小摊、外卖、冰箱里的盒装小龙虾，根本逃不过吃货的嘴。
Q=《美食》 A=江苏省会议中心（钟山宾馆）行政总厨龚圣祥 Q：目前，南京市场上的小龙虾主要来自哪里？ A：主要来自湖北洪湖、山东微山湖、福建、江西等地。虽然盱眙的龙虾很有名，产地离南京也很近，但是由于盱眙小龙虾名声很大，在盱眙本地已经供不应求，所以事实上来看，进入南京市场的盱眙小龙虾并不多。 Q：如何鉴别和挑选小龙虾？ A：首先，小龙虾在烧制之前必须是鲜活的;其次，看虾腮是否干;争;第三