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介绍了麸曲白酒生产过程中酵母从斜面培养到成熟酒母的具体制作过程。
麸曲白酒生产中酵母菌的培养
【摘 要】
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介绍了麸曲白酒生产过程中酵母从斜面培养到成熟酒母的具体制作过程。
【机 构】
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黑龙江省轻工科学研究院,中国工业微生物菌种保藏管理中心黑龙江分中心
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2009年1期
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