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针对基于DNA水平的聚合酶链式反应（DNA—PCR）检测食品中金黄色葡萄球菌时会出现假阳性结果的缺点，建立一种能够区分死、活金黄色葡萄球菌的检测方法。根据金黄色葡萄球菌的femA基因，自设计Taqman探针、引物，采用一步法逆转录聚合酶链式反应（RT-PCR），以femAmRNA为检测对象，发现只有活的金黄色葡萄球菌显阳性，死亡的则呈阴性；纯培养时，重复检测变异系数为0．15，灵敏度为9×10^2CFU／mL，检出限可达1／3．CFU／3mL。实验表明，该研究所建立的一步法逆转录聚合酶链式反应检