【摘 要】
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研究建立了反相高效液相色谱-荧光检测法（HPLC-FLD）测定玉米低聚肽中丙氨酸-酪氨酸（AY）的方法。色谱柱选为Agilent Hypersil ODS柱（125 mm×4.6 mm×5μm）;荧光检测激发波
【机 构】
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江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江南大学食品学院
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研究建立了反相高效液相色谱-荧光检测法（HPLC-FLD）测定玉米低聚肽中丙氨酸-酪氨酸（AY）的方法。色谱柱选为Agilent Hypersil ODS柱（125 mm×4.6 mm×5μm）;荧光检测激发波长为340 nm,发射波长为450 nm;洗脱程序为梯度洗脱,流速为1.0 mL/min。玉米低聚肽样品经邻苯二甲醛（OPA）柱前自动衍生,能使AY与样品中游离氨基酸、小肽等在30 min内得到良好分离,并且AY浓度在0.1～1 000.0 mg/L时其浓度与相应峰面积有良好的线
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