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以籼米粉为原料,用均匀设计方法,研究酶用量、温度、pH值、反应时间、底物浓度等因素对米粉表面形成多孔结构的影响,制得对色素吸附量是原料籼米粉6倍的多孔淀粉微球,并对结果进行分析.
米淀粉多孔微球的开发及吸附性能试验
【摘 要】
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以籼米粉为原料,用均匀设计方法,研究酶用量、温度、pH值、反应时间、底物浓度等因素对米粉表面形成多孔结构的影响,制得对色素吸附量是原料籼米粉6倍的多孔淀粉微球,并对结
【机 构】
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广州市粮食科学研究所,广州,510100
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2003年7期
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