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通过清酒保存试验改进啤酒质量
通过清酒保存试验改进啤酒质量
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:play11200
【摘 要】
:
啤洒发酵、过滤结束后的溶解氧和灭菌PU值的控制在某种程度上是决定最终产品口感好坏、新鲜度高低的重要因素。通过清酒样品的强化实验和保存试验,及时发现生产过程中的问题及
【作 者】
:
王武军
【机 构】
:
漯河南德啤酒有限公司
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2006年9期
【关键词】
:
啤酒质量
保存试验
清酒
生产过程
微生物监控
最终产品
溶解氧
新鲜度
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啤洒发酵、过滤结束后的溶解氧和灭菌PU值的控制在某种程度上是决定最终产品口感好坏、新鲜度高低的重要因素。通过清酒样品的强化实验和保存试验,及时发现生产过程中的问题及污染死角,以实现对生产全过程的微生物监控,进一步提升啤酒的饮用品质。
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