【摘 要】
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【目的】研究不同成熟阶段的国庆1号温州蜜柑（Citrus unshiu Marc.cv.Guoqing No.1）果实极性代谢物的变化，为客观评价柑橘果实成熟度和果实品质提供科学理论依据。【方法】采用
【机 构】
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华中农业大学园艺林学学院/园艺植物生物学教育部重点实验室
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【目的】研究不同成熟阶段的国庆1号温州蜜柑（Citrus unshiu Marc.cv.Guoqing No.1）果实极性代谢物的变化，为客观评价柑橘果实成熟度和果实品质提供科学理论依据。【方法】采用气相色谱质谱联用技术（GC-MS），初步建立柑橘果实初生代谢产物的提取和分析方法，检测绿熟期、转色期和完熟期温州蜜柑果实有色层和果肉组织的极性代谢物，并对其进行主成分分析。【结果】共鉴定出代谢物37种。随温州蜜柑果实不断转黄，其有色层中的果糖、甘露糖和大部分氨基酸（尤其是GABA和脯氨酸）含量逐渐增加，在完熟
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