说起土耳其饮食，人们首先想到的必然是烤肉。但酷爱烤肉的土耳其人很少得心血管疾病，这似乎有悖我们的常识。原来，他们有自己健康的法宝——红茶和红酒。
　　土耳其人称茶为“恰伊”。这个词来源于汉语，但他们对茶——尤其是红茶的喜爱，似乎更甚于中国人。一般的土耳其人，每天至少得喝10杯红茶。不论上班、聊天、等人、等车、会朋友、谈生意、闲余餐后，都得来杯茶。在土耳其，无论城市还是乡村，只要是供人休息的地方，就有茶馆或茶座。红茶“走卖”更是一景。
　　街上穿梭着送红茶的伙计，大大的圆形托盘上放着曲线优美的郁金香形迷你小玻璃杯，里面装着透红的茶汁和一支小匙，放在一个小玻璃托盘中，盘子里还放有两三块小方糖，饮茶者可自行取用。商店要有顾客光临，无论生意做成与否，总是先以茶款待，以示尊敬。土耳其营养专家表示，茶可增强免疫力、预防许多癌症；还可降低体内胆固醇水平、防龋齿、清肝、降压、保护血管。
　　俗话说“红肉配红酒”。红葡萄酒也是爱吃红肉的土耳其人喜爱的饮料。土耳其作为世界第五大葡萄生产国，出产过许多高品质的葡萄酒。土耳其专家认为，红葡萄酒含维生素C、维生素E、硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，延缓衰老，能有效降低血胆固醇，并防止血栓形成，防治心脑血管病。
　　
　　盛夏该喝什么茶?
　　
　　又到炎炎夏日，饮料在一年四季中，要数夏季喝的最多。然而，各种茶饮料品种铺天盖地，红茶、绿茶、乌龙茶、菊花茶，有糖、低糖、无糖……每天都在喝，各有什么不同?都该什么时候喝?
　　
　　夏喝绿茶　胃寒不宜
　　
　　饮茶讲究四季有别，曾有“夏饮绿，冬饮红，一年到头喝乌龙”的说法。绿茶为不发酵茶，性味苦寒。冰镇后过寒不适宜女性及胃寒的消费者饮用；红茶为全发酵茶，味甘性温夏天饮用容易上火，而乌龙茶介于两者之间为半发酵茶，不寒不热同时起到去火解热，恢复津液的作用。
　　
　　减肥要喝乌龙茶
　　
　　夏季饮食应以清淡为主，油腻的食物可以配茶食用，茶中又以大麦茶与乌龙茶较为适宜。特别是喜爱吃水煮鱼的食客们，可以选购不同口味冰镇乌龙茶或大麦茶去热降火。乌龙茶不但是美食妙方，更是美容妙方。乌龙茶中的茶多酚能吸附油脂将其排出体外，还含有脂酶能够分解油脂，因此乌龙茶有能够“溶解脂肪”的说法。
　　
　　明目护眼菊花茶
　　
　　菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效。除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常就可以泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛疲劳的症状消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。
　　
　　美容护肤鲜花茶
　　
　　营养学专家认为，常喝鲜花茶，可调节神经，促进新陈代谢，提高机体免疫力，其中许多鲜花可有效地淡化脸上的斑点，抑制脸上的暗疮，延缓皮肤衰老。
　　而不同的花茶功效也不同，比如玫瑰花茶具有减肥、降血压等功效：芦荟有清火去痘的作用；紫罗兰能保护支气管，适合吸烟过多者饮用。