论文部分内容阅读
高压脉冲电场杀菌技术(简称PEF)是一项新兴的食品非热加工技术,在果蔬汁的加工中已显示出优越性.对国内外近年来关于PEF对果蔬汁中酶的影响、灭菌的效果及对其品质的影响等方面进行综述,分析热带果汁加工中存在的主要问题及PEF技术在热带果汁加工中的应用前景.
高压脉冲电场技术在热带果汁加工中的应用前景
【摘 要】
：
高压脉冲电场杀菌技术(简称PEF)是一项新兴的食品非热加工技术,在果蔬汁的加工中已显示出优越性.对国内外近年来关于PEF对果蔬汁中酶的影响、灭菌的效果及对其品质的影响等方
【机 构】
：
广东省农科院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室,广州,510610华中农业大学食品科学技术学院,武汉,430070;广东省农科院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室,广州
【出 处】
：
食品科技
【发表日期】
：
2008年12期
其他文献
随着经济水平的提高,市场对各类畜禽肉产品的需求量有所增加,对畜禽肉产品质量安全水平的要求也越来越高,这对基层动物防疫检疫人员的工作也提出了更高的标准和更严格的要求.
目的 建立测定斑点叉尾鮰中丁香酚残留量的高效液相色谱法,并探究高、中、低3个不同丁香酚浓度在鱼体内的残留规律.方法 样品先经过冷冻干燥法将鱼肉冻干,磨成粉状过筛,称0.5
(一)鸡食盐中毒发生的原因rn1.鸡,特别是雏鸡,对食盐很敏感.因为雏鸡血液内血浆蛋白含量较低,肾脏尚未完全发育,肾小球的滤过面积比哺乳动物小,同时鸡又缺乏味觉,容易毫无鉴
小麦是我国主要的粮食作物之一,对我国农业的可持续发展具有重要意义,但是,随着气候以及环境的变化,小麦的病虫害成为了阻碍我国小麦产量的重要原因,基于此,本文将介绍几种小
随着转型院校概念提出,对人力资源管理专业师资队伍提出新的要求.“双师型”教师是指不仅拥有一定的专业理论知识,还要具备丰富的实践经验和较强的专业实践能力.本文从转型院
文章以厦门市环境管理空间决策支持系统为例，提出一个以地理信息系统为中心的环境空间决策支持系统的体系结构新类型，在此基础上构造了基于集成方式实现的环境空间决策支持系统的逻辑结构，并介绍了实现GIS与空间应用分析模型嵌入式紧密集成的具体实现方法和应用例子。
DNA,RNA和蛋白质是三种重要的生物大分子,是生命现象的分子基础.基因组DNA中的基因通过转录为mRNA并进一步翻译为蛋白质,很多种类的蛋白质在最终发挥功能时又经历磷酸化、糖
随着互联网技术的不断发展,多媒体信息技术也在迅速的发展着,并在高速发展中影响了艺术设计的创作,进而在设计界出现了新型设计模式,即——数字艺术,也可称之为数字媒体艺术.
在全军全面停止有偿服务的大背景下,农副业基地面临着重大改革与创新,农副业基地有偿服务涉及土地面积大,复杂敏感问题众多,值得我们深入探讨.