双齿围沙蚕与日本刺沙蚕营养成分比较及安全性评价

来源 :安徽农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：smilelemon

【摘要】

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[目的]分析了双齿围沙蚕(Nereis succinea)与日本刺沙蚕(Neanthes japonica)的部分营养成分及重金属含量。[方法]选用平均体长(13.00±1.09)cm的双齿围沙蚕和日本刺沙蚕

【作者】

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高仁姣饶杰张硕秦铭灿冯艳丽陈丽

【机构】

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江苏海洋大学海洋生命与水产学院,江苏省海洋资源开发研究院

【出处】

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安徽农业科学

【发表日期】

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2020年22期

【关键词】

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双齿围沙蚕日本刺沙蚕营养成分分析安全性评价 Nereis succineaNeanthes japonicaNutritional component a

【基金项目】

：

国家自然科学基金项目(41706141),国家海洋经济创新发展示范项目(2016495),江苏省“333工程”高层次人才项目(BRA2014111),连云港市“521工程”高层次人才项目(LYG52105-2018028),江苏省研究生实践创新项目(SJCX19-0961,SJCX-1016,SJCX-1013,SJCX19-1020)

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[目的]分析了双齿围沙蚕(Nereis succinea)与日本刺沙蚕(Neanthes japonica)的部分营养成分及重金属含量。[方法]选用平均体长(13.00±1.09)cm的双齿围沙蚕和日本刺沙蚕鲜活体恒温干燥后粉碎,经预处理后对其基本营养成分、氨基酸及常见重金属含量进行测定和分析。[结果]日本刺沙蚕粗脂肪和粗蛋白含量均高于双齿围沙蚕,而总糖含量显著低于双齿围沙蚕(P<0.05)。2种沙蚕必需氨基酸含量分别为38.85%和40.51%,均以亮氨酸含量最高(分别为4.20%和4.

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