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期刊论文
大曲酱香型白酒的生产和实践
大曲酱香型白酒的生产和实践
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:girljiangsha
【摘 要】
:
介绍了大曲酱香型白酒生产过程中的高温大曲制作,高温堆积发酵,原酒贮存,各种调味酒的制作以及勾兑调味技术工艺。
【作 者】
:
王邦坤
【机 构】
:
山东青州云门酒业(集团)有限公司
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2010年3期
【关键词】
:
酱香型白酒
生产
贮存
勾兑
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介绍了大曲酱香型白酒生产过程中的高温大曲制作,高温堆积发酵,原酒贮存,各种调味酒的制作以及勾兑调味技术工艺。
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