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粮食在我国居民膳食结构中具有极其重要的地位，是合理营养的基础。本文在分析粮食消费在中国居民膳食营养结构中地位基础上，运用经济学的弹性理论进行分析、研究粮食消费与营养水平之间的关系，并据此，探讨改善食物消费结构，确保粮食数量和质量安全的切实措施。
中国居民粮食消费量与营养水平关系分析
【摘 要】
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粮食在我国居民膳食结构中具有极其重要的地位，是合理营养的基础。本文在分析粮食消费在中国居民膳食营养结构中地位基础上，运用经济学的弹性理论进行分析、研究粮食消费与营养
【机 构】
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中国农业科学院农业信息研究所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2008年3期
【基金项目】
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项目支持：科技部科技基础工作和社会公益研究专项“中国食物安全信息共享与公共管理体系研究”（2003DIB2J106）,“农产品质量安全预警技术与信息支撑体系研究”（2005DIB4J039）.
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