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以一株隐球酵母为材料，考查了酸热法中盐酸浓度、盐酸用量、酸热时间、无水乙醇用量、有机溶剂单因素对油脂提取收率的影响，并通过正交试验确定了0．5g干菌体用10mL4mol／L盐酸沸水浴处理8min，加入无水乙醇用量10mL，用乙醚12mL和石油醚12mL革取时，油脂得率最高。
酸热法提取酵母油脂条件的研究
【摘 要】
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以一株隐球酵母为材料，考查了酸热法中盐酸浓度、盐酸用量、酸热时间、无水乙醇用量、有机溶剂单因素对油脂提取收率的影响，并通过正交试验确定了0．5g干菌体用10mL4mol／L盐酸沸水
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院,山东省食品发酵工程重点实验室
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2009年4期
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