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对小麦全麦粉白度及面粉白度之间的关系进行探讨，通过数理统计方法进行直线回归分析，求得两者间的关系式，利用此关系公式通过测定全麦粉白度来快速预测面粉自度。
快速测定小麦粉白度的方法
【摘 要】
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对小麦全麦粉白度及面粉白度之间的关系进行探讨，通过数理统计方法进行直线回归分析，求得两者间的关系式，利用此关系公式通过测定全麦粉白度来快速预测面粉自度。
【机 构】
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中粮面业秦皇岛鹏泰有限公司
【出 处】
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面粉通讯
【发表日期】
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2008年4期
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