论文部分内容阅读
番茄酱是美国人最喜欢的调味品。最新研究显示（show）番茄酱除了富含维生素C外，还是抵抗癌症和心脏病（cancer and heart disease）的有力武器呢！ 那么，关于番茄酱，你们又知道多少呢？
其实，番茄酱的历史（history）离我们并不遥远，它与中国有着扯不断的联系。番茄酱的制作源于我国的一种腌制鱼酱（fish sauce）。由于它的鲜美，很快传到了马来西亚和印度尼西亚。17世纪，英国的海员（Eng－lish sailor）发现了（discover）它并把它带到了西方（West）。
酱这个词最早有文字记载是在1690年前后。中国的酱实际上更像是酱油（soy sauce）或是辣酱油。传入欧洲后，尤其是在17世纪末，番茄被加入其中，到了19世纪，真正的番茄酱诞生了。不过，早期的番茄酱非常稀（thin）。1876年，亨氏公司（F. & J. Heinz Company） 开始销售（sell）番茄酱。
那么，番茄酱到底是由什么原料制成的呢？
政府的制作标准是：过滤的熟番茄果肉、醋（vinegar）、糖（sugar）、盐（salt）、洋葱（onion）或是蒜粉，以及香料，如：桂皮、丁香、豆蔻、姜（ginger）及辣椒粉。
我知道，有许多同学喜欢吃番茄酱，我们可不可以自己动手，在家里制作番茄酱呢？回答是肯定的。下面我就介绍一下自制番茄酱的祖传秘方：取番茄（tomato）适量，去皮（peel），然后，把它们放在锅里，加一些醋、捣碎的红辣椒（red peppers）、盐、黑胡椒（black pepper）、芥末粉。然后，就是煮了。煮（boil）大约4个小时（hour）直到它变得稠稠的（thick）。冷却、装瓶、封口（seal），美味的自制番茄酱就做好了，可以随时享用。
Question: Where does the idea of ketchup come from?
其实，番茄酱的历史（history）离我们并不遥远，它与中国有着扯不断的联系。番茄酱的制作源于我国的一种腌制鱼酱（fish sauce）。由于它的鲜美，很快传到了马来西亚和印度尼西亚。17世纪，英国的海员（Eng－lish sailor）发现了（discover）它并把它带到了西方（West）。
酱这个词最早有文字记载是在1690年前后。中国的酱实际上更像是酱油（soy sauce）或是辣酱油。传入欧洲后，尤其是在17世纪末，番茄被加入其中，到了19世纪，真正的番茄酱诞生了。不过，早期的番茄酱非常稀（thin）。1876年，亨氏公司（F. & J. Heinz Company） 开始销售（sell）番茄酱。
那么，番茄酱到底是由什么原料制成的呢？
政府的制作标准是：过滤的熟番茄果肉、醋（vinegar）、糖（sugar）、盐（salt）、洋葱（onion）或是蒜粉，以及香料，如：桂皮、丁香、豆蔻、姜（ginger）及辣椒粉。
我知道，有许多同学喜欢吃番茄酱，我们可不可以自己动手，在家里制作番茄酱呢？回答是肯定的。下面我就介绍一下自制番茄酱的祖传秘方：取番茄（tomato）适量，去皮（peel），然后，把它们放在锅里，加一些醋、捣碎的红辣椒（red peppers）、盐、黑胡椒（black pepper）、芥末粉。然后，就是煮了。煮（boil）大约4个小时（hour）直到它变得稠稠的（thick）。冷却、装瓶、封口（seal），美味的自制番茄酱就做好了，可以随时享用。
Question: Where does the idea of ketchup come from?