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为探明不同浓度苹果果实发酵液加铁对缺铁平邑甜茶（M.hupehensis Rehd）保护酶活性的影响。以缺铁平邑甜茶为试材,用加铁苹果果实发酵液进行根施恢复试验。结果表明：对一年生平邑甜茶幼苗,T3（稀释300倍发酵液＋FeSO4）处理的CAT、POD的活性和MDA、可溶性糖含量分别较T1（去离子水对照）处理高了283.6%、58.2%、271.8%、50.3%,T3处理的4个指标均显著高于其他处理;可溶性糖含量除外,T2（稀释100倍发酵液＋FeSO4）处理比T4（稀释500倍发酵液＋FeSO4）处理和