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青海省祁连县黄草沟所产的野生黄蘑菇Armillaria luteovirens(Fr.)祁连黄蘑菇(Qi lian yellow mushroom),鲜味独特,口感极佳,颇受世人欢迎.它的蛋白质含量极高,富含有各种营养物,并含有增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长等生理活性的化学成分,具有较高的营养价值和食疗保健作用.本研究分析其营养成分,为进一步开发利用提供依据.