【摘 要】
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在黄酒生产工艺中,需加入氧化钙和一部分酿造过程中生成的酸。GB/T 13662—92《黄酒》技术要求规定,黄酒中氧化钙含量不得超过允许量。因而测定黄酒中钙含量十分重要。一般是
【机 构】
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无锡市产品质量监督检验所,无锡市石化总厂
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在黄酒生产工艺中,需加入氧化钙和一部分酿造过程中生成的酸。GB/T 13662—92《黄酒》技术要求规定,黄酒中氧化钙含量不得超过允许量。因而测定黄酒中钙含量十分重要。一般是将黄酒样品用浓硝酸、浓硫酸消化后用火焰原子吸收法测定,操作过程较为繁琐。考虑到黄酒基体中的有机物糖分（以葡萄糖汁）【1.00％,总酸（以琥珀酸计）≤0.50％,其余98％以上为水和乙醇,而氧化钙为加入的无机钙,试验不经消化,将黄酒样品加入钙释放剂氯化镧稀释定容后直接用空气─乙炔火焰原子吸收法测定其钙含量。 试验结果表明,在酒样基体中
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